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【炒豆子怎么炒的松又脆】_如何炒_炒法

来源:青年健康网(www.qnjk.net)时间:1970-01-01 08:00:00热度:手机阅读>>

文章导读

豆子是在日常生活中比较常见的一种食物,经常吃豆子对补充钙质、美白、延缓衰老都有一定的功效,豆子的做法很多,比较受大家的欢迎的一种做法就是炒豆子,炒豆子又酥又脆,有一种豆子特殊的香味。在炒豆子的过程中,也是有一些小技巧的,这样炒出来的豆子才会酥脆好吃。

炒豆子怎么炒的松又脆

做法一

材料:干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。

做法:

1.准备适量干黄豆。 干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上。至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右。 锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。 撒入适量五香粉。根据各人口味放入适量食盐。

炒豆子怎么炒的松又脆

2.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右。煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油。 用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒。

3.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩。 转中小火继续用铲子不停的翻炒。 炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变。 转小火继续用小铲子不停翻炒。 炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火。 炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用。

炒豆子怎么炒的松又脆

做法二

材料:黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

做法:  

1.准备适量黄豆。把黄豆洗一下,捞出来晾干。 干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。 炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。 取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。


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