黄丫头鱼是比较具有特色的一种鱼类，黄丫头鱼在平时可以用来炖豆腐，制作方法也非常简单，准备好配料去腥，把黄丫头鱼清理干净，放在水龙头下反复的冲洗之后再切成块，放在锅中油烧热，把鱼放在热油中就可以，黄丫头鱼豆腐制作方法简单，软嫩可口，是老少皆宜的美食是老少皆宜的美食。
食材
主料黄丫头鱼500g豆腐250g辅料油适量盐适量小葱适量料酒适量
步骤
准备好黄丫头鱼。
把黄丫头鱼破肚，除去鱼肚里的东西，剪掉鱼鳍。
在锅放油，等油烧热后，把鱼放到热油中小火煎半熟，加入料酒去腥。
在锅中加入一大碗水。
准备好豆腐。
把豆腐切小块。
准备好配料。
放入盐，锅盖上盖子，煮10分钟。
加入葱、姜和蒜配料，最后加点酱油上色。
烧好盛盘。
小贴士
1、鱼煎的时候，先大火烧热后，转小火煎，这样才不会把鱼煎断。
2、豆腐要买老豆腐，好吃。
3、锅盖上盖子，煮10分钟，也要小火慢炖。
鲫鱼炖豆腐
简介 鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
小诀窍
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
